島の美味しいはなし

早いもので引っ越して一か月が過ぎました。
気温も上がって、晴れた日は本当に風が気持ちが良いです。

 

さて、こちらに来てからたった一か月で、今まで食べたことがなかったもの、
作ったことがなかったものを作る機会が増えました。

 

まずこれ。八丈島の特産品のひとつ、明日葉。

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家の周りにワサワサ生えていて、適当に摘んで食べてOK。
基本的に新芽を食べるそうです。(育った葉っぱは苦みやえぐみが増すみたい)
ちょうどこの春が新芽の時期だそうで、何度かとってきて調理しました。
お浸しにしたり、めんつゆで卵とじにしたり。
独特の強い香りと苦みがありますが、私が一番好きなのは天ぷら!

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天ぷらにすると、苦味がいっさい消えてなくなります!

パリパリで清々しい香りがたまりません。うまーい!
聞いたところによると、育ってしまった明日葉も天ぷらならイケるらしい。
今度試してみようかな。なんせあちこちにいっぱい生えてるもんで^^;

 

 

それからトビウオ。

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この羽根で飛ぶ。けっこう飛ぶ。300メートルくらいは飛ぶらしい。見てみたい。
春のこの時期のトビウオは特に美味しいらしい。
島在住の友人のご両親からいただいたり、不動産屋さんからおすそ分けしていただきました♪
魚をさばくのは初挑戦でしたが、なんとかなった!
(案の上、骨の周りにいっぱい肉が残ったけどこそぎ取ってなめろうにしたから結果オーライ)

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フライにしていただきました。
身が厚くて、ふわっふわで、うんまぁ~い!!
都会の定食屋で食べる白身魚のフライとは身のふっくら感が全然違います。
そんで淡白ながらしっかりお魚の肉のうまみがあって、いくらでも食べられる!

 

 

こっちは番外編。頂き物の柑橘でマーマレード作ってみた。

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圧力鍋で作る簡単なレシピだったけど、ミカン自体が美味しかったからか
めっちゃ美味しくできました。
今までは「ジャム作るとかめんどくせー買えばいいじゃん」って思ってたのに、
作ってみようかなと思うようになりました。
気持ちにゆとりができたのかな。

 

 

もともと食いしん坊なんだけど、

島に来てからほんとにご飯が美味しくて、

毎日ご飯のために生きてる感じですw

作ってるものは東京にいた時と変わってないんですけどね。

綺麗な空気と水のおかげですかね。

芋ウマー

お昼は焼き芋でした。

 

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ホックホクでとろとろで、砂糖の塊みたいに甘かった!!

 

このサツマイモは八丈島産!(おそらく)

先日物件を見に島へ行ったときに、友人のご実家にもお邪魔して

色々とお話を聞かせてもらったんだけど、

その時にお土産に段ボールにいっぱいの

里芋とサツマイモをいただいたのでした。^^

 

んで、昨日TVで炊飯器で作る美味しい焼き芋の作り方ってのをやってたんで

せっかくなのでそれで試してみたところ、、、すんげぇうまい!

作り方はいたって簡単。

①洗ったサツマイモを炊飯器に入れる

②サツマイモが半分浸るくらいのお水を入れる

③早炊きで、45分炊く

④できたらオーブンで5分くらい焼いて焼き目をつける

OH簡単~♪

炊飯器でやることで、芋の糖分が引き出される70~80度くらいの

適温でじっくり温められるんだそうです。

 

ちなみにうちの炊飯器では、1時間以上やっても炊飯が終わらなかったので^^;

1時間20分くらいしたところでスイッチを切って取り出しました。

直径10cmくらいの極太サツマイモでしたが、さすがに1時間以上やったのでちゃんと火が通ってました。

そのうえパサつくこともじゅぶじゅぶになることもなく中までしっとり。

 

サツマイモ自体もいいサツマイモだったんだと思います。

その力を、甘さを十分に引き出せたのではないかと!

クセになりそうなほど美味しい焼き芋でした♪ごちそうさまです^^

 

 

ちなみに、いただいたサトイモもネットリしてて超美味かったです。

島の野菜は土の栄養がよいのか、味が濃くて力強く、うまい!!